“不会考古学的好意思食博主不是好教师”，这是有200万粉丝的东谈主气大V，南京大学历史学院考古学教师张良仁在抖音上的签名。
针孔摄像头酒店偷拍ID2023年8月，张良仁运转在抖音发短视频，“副业”则作念起了好意思食探店视频博主，于今依然发了200多条。他的短视频轩敞接地气，老是看得东谈主垂涎欲滴，又能集合好意思食把背后渊博冷僻的考古常识娓娓谈来。张良仁很快火遍全网，成为“最会吃的考古学家”。
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某种意念念上，张良仁的新书《吃的中国史》是他对近两年探店的一种记忆。他从新石器时间出土的碳化稻谷、石磨盘讲起，到西汉“吃货”辛追夫东谈主，再到北宋的面食、烤肉、河鲜，以及清代八大菜系的酿成，从考古角度呈现了几千年来中国饮食文化的历史变迁。
针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID在热淆乱闹的短视频中，张良仁少有说起的是，之是以积极拥抱新媒体，除了想“揭下考古学高冷玄机的面具”，更难熬的规划是筹集考古经费，从新启动他搁浅的异邦考古格式。
针孔摄像头酒店偷拍ID舌尖上的考古
针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID迷水商城2009年，张良仁从好意思国加州大学洛杉矶分校读博士归国后，主要从事中国西北和欧亚大陆（含中亚）史前考古，去过俄罗斯、伊朗、中亚、德国、韩国等国度和地区，“窥察过还有发掘过的国度，加起来不错绕地球一圈了”。新冠疫情暴发后，张良仁在俄罗斯和伊朗的协作考古格式因为经费贫穷而搁浅。看着国内火爆起来的多样短视频平台，他猜测了用新媒体自筹经费，来重启几个海外的考古格式。
针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍战役到新媒体后，60后的张良仁学会了多样自黑。他曾簸弄，视频博主需要“颜值、演技、口才”，而这些我方皆不具备。他依然头发斑白以至谢顶，为此还作念了一个“古东谈主秃发怎样办”的短视频，讲历史上的多样应酬办法，并摘下出镜时老是戴着的鸭舌帽，为学术科普作念了一次“孝敬”。张良仁是浙江东谈主，闲居话也不是很尺度，哪怕为拍摄作念了不少发音进修，也很难改掉明显的口音。但他经受了容易引起网友关注的好意思食界限，以为不错眩惑网友，“我最大的上风即是有考古的专科常识”。
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看到香港茶餐厅的橱窗里悬吊的烧鹅，张良仁一边深呼吸，充分感受现烤的香味，一边指出，明朝建国大将徐达得了背疽，吃了朱元璋赐的烧鹅发作而死，“这仅仅野史”。一盘皋比凤爪端上来，他刚拿起筷子就说，中国东谈主最早养鸡，不错追忆到商代晚期。在南京锁金村好意思食街，正在念念考午饭吃什么的时间，他被街边一家小吃店摆出来的一大盘黄灿灿的牛肉锅贴眩惑，顺溜就讲起铁锅的发源不错追忆到春秋时期。“果敢”去吃儿子最可爱的螺蛳粉，他皱着眉头说完“臭”“螺蛳粉里没螺蛳”，又运转先容，考古职责者在广西柳州的白莲洞名胜里，发现过成堆的螺蛳壳，距今已有两万多年历史。
针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID正如张良仁在2023年8月16日发的第一条短视频里所说的，那些看似概况，实则内容严谨的短视频，“让更多小伙伴看到考古学可儿、蔼然的内在”，如实让冷僻的考古常识一下变得鲜嫩，让网友们直不雅感受到“舌尖上的考古”的魔力。
针孔摄像头酒店偷拍ID其实，张良仁不是一运转就对考古这样感酷好。1987年干涉高考时，他的第一志愿是北大世界经济和国际金融，因为差些分数才被调剂到考古系。本科四年皆读得比拟“祸害”，直到读完硕士、博士，才缓缓体会到考古的乐趣。尤其是20多年前，张良仁读到他导师的导师，东谈主类学家、考古学家张光直主编，余英时、薛爱华、史景迁等历史学家协作撰写的《中国文化中的饮食》，感到轻举妄动，“没猜测历史籍还不错这样写”。
复原古东谈主食谱
针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID在网上火起来后，出书社邀请张良仁写本与饮食考古相关的书，他很天然地想起了《中国文化中的饮食》。这本书第一版于1977年，那时历史学家们诈欺史料和有限的考古学辛苦，分先秦、汉代、唐代、宋代等大时段，请教了饮食、礼节、食药同源不雅念等主题。《中国文化中的饮食》于今仍在束缚重版，同期对于中国饮食史的文章也越来越多。但张良仁认为，这些书基本皆是重史籍、轻考古辛苦，并弗周全面响应中国古代饮食，“古东谈主以为饮食无处不在，就习以为常，尤其是好多与日常活命相关的饮食，皆莫得记录下来”。
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张良仁说，天然饮食遗物大多为有机物，难以相悖岁月的蚕食，但访佛长沙马王堆汉墓那样保存完竣的墓葬，在湖南、湖北、江苏、新疆等地皆有发现，出土了酒和多样食品，如点心、饺子、茶叶、面条等，不错匡助当代东谈主从考古的角度，从新看到古东谈主的日常活命。其中，西安汉墓出土的肉汤、宁夏汉墓出土的烤饼、安徽北宋墓葬出土的粽子，皆是比年来新发现的饮食考古材料。2002年，青海民和喇家名胜出土的面条，更是世界上最早的面条，弥补了文件记录的空缺。
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这些年，考古也越来越跨学科，考古学家们通过对发掘出土的东谈主骨的牢固同位素分析来商议古东谈主的饮食结构，尤其是碳氮同位素分析和考古发掘辛苦集合，还不错复原上古时期的食谱。咱们因此才知谈，在西周和东周时期的朔方，以秦东谈主庶民为代表的东谈主群，主要食品起原是粟、黍、小麦等农作物，也有绵羊、猪等牲畜，另外还吃鱼。
在新书《吃的中国史》中，张良仁暗示，从考古角度讲饮食，也意味着比年来国内史学界商议倡导的逐步更动。20世纪初以来，考古界一直祥和文化谱系、中中语明发源、文化调换、科技史等宽阔叙事。饮食商议看似细小，却相同难熬。“食品并非一家一户的小事，而是社会经济活命的中枢。它的分娩、加工、花消和运动，构建了一个远大的社会关系网”“不同阶级、不同业业的东谈主们通过食品良好沟通起来”。从食品起程，不错从新凝视中国历史。
针孔摄像头酒店偷拍ID针孔摄像头酒店偷拍ID（图片如无标注为出书社提供）
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彭晓玲
针孔摄像头酒店偷拍ID迷水商城针孔摄像头酒店偷拍ID 经济东谈主的东谈主文教学阅读 相关阅读
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